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鸭血羹


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  罐烩金银鸭血羹需由刀工了得的厨师,将白玉豆腐和鸭血豆腐切至发丝粗细,此刀法与南方的文思豆腐异曲同工。再采用烩的烹调技法,将细如发丝的豆腐与北方传统汤类完美融合。菜品白褐相间,豆腐丝似沉似浮,口味酸辣滑润,口感入口即化。这道菜品是由全聚德烹饪大师团队创作的一道融合南北,具有全聚德特色、刀工卓越的汤菜。

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