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全聚德烤鸭加盟

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北京全聚德烤鸭开始“单品输出模式”

  今年动作频繁的北京全聚德烤鸭近期再出招。北京商报记者获悉,全聚德和平门店与华滨国际大酒店达成了“单品输出”合作。北京商报记者了解到,双方的这次合作仅限于全聚德烤鸭,在近4个月内,华滨国际大酒店的富临阁餐厅销售量持续上升,而对于全聚德而言,仅富临阁一家酒店餐厅的烤鸭销量并不算大,但却是一次新尝试。有业内人士直言,这种“大单品”输出的模式一旦成熟,将为更多的餐饮企业尤其是连锁餐饮品牌型企业提供新的发展路径,也很可能成为餐饮行业发展的新趋势。
 
  “单品输出”试验--据了解,全聚德的单品输出是由全聚德和平门店为富临阁餐厅提供烤鸭产品所须的食材、设备、人员、配送等,富临阁则提供制作场地并负责销售全聚德烤鸭。
 
北京烤鸭全聚德加盟
 
  据华滨国际大酒店业主代表、副总经理汪洋介绍,全聚德与富临阁是从去年年底开始沟通相关合作事宜的,直到今年6月,双方的合作才终成型落地。在与全聚德合作之前,富临阁餐厅是一家主营粤菜的酒店中餐厅,引进全聚德烤鸭单品之后,富临阁对自身的产品结构做了进一步调整,从销售状况来看,全聚德烤鸭确实让该餐厅营收上升。那酒店的全聚德烤鸭多少钱一只呢?和全聚德直营店的价格相差无几。
 
  据透露,富临阁餐厅此前因受到商务宴请消费减少等影响,同其他很多酒店餐厅一样,都经历过业绩“腰斩”后艰难转型却收效甚微的窘境。而从6月双方开始合作到9月底,富临阁卖出全聚德烤鸭已经超过1000只。
 
  全聚德和平门店副总经理管巍在接受北京商报记者采访时则表示,目前全聚德与富临阁的单品输出合作还处于尝试阶段,双方还在不断的磨合和探索可持续合作发展的稳定模式,如果这种模式能够验证成功,那对全聚德下一步的发展而言将打开新的思路。但他同时强调,所谓稳定的合作模式不仅仅是双方的利益分成问题,还须讨论单品输出过程中产品质量的稳定性以及销量逐渐增加后全聚德方面资源配备需要同步跟进等问题。另外,重要的还是要在合作过程中维护好双方的品牌形象。北京烤鸭全聚德加盟欢迎投资者前来考察了解。